Archivio articoli
I SECONDI DI PESCE
16.09.2013 07:58
ACCIUGHE FRITTE
Quello che serve, acciughe aperte, uovo sbattuto, farina e naturalmente olio abbondante Si passano nella farina... nell'uovo... si buttano poche alla volta per non abbassare troppo la temperatura dell'olio... si fanno scolare bene dall'unto su scottex o carta gialla......
I PRIMI DI PESCE
16.09.2013 07:57
FARFALLE DI PASTA FRESCA CON ZUCCHINE E GAMBERETTI
Taglio i zucchini a piccoli dadini, in una padella faccio rosolare un po’ di cipolla affettata sottilmente, appena è bionda aggiungo i zucchini e faccio rosolare
per una decina di minuti, aggiusto di sale e aggiungo un po’ d'acqua, quando le...
ANTIPASTI E SUGHI DI PESCE
15.09.2013 21:49
INSALATA DI POLPO
·
un polpo di due chili
· un pomodoro da insalata
· un cuore di sedano
· olive nere a...
IL MIO BAGAGLIO CULTURALE IN CUCINA
15.09.2013 15:24
ARANCINI DI RISO
Ingredienti
Riso 1 kg
Ragù alla Bolognese
Gli arancini di riso, sono dei piccoli timballi adatti ad essere consumati sia come spuntino che come antipasto, primo piatto o addirittura piatto unico,di forma e...
I PRINCIPALI TAGLI DEGLI ORTAGGI:
15.09.2013 15:21
- Tritare (indica la riduzione di un vegetale in cubetti molto fini)
- Filanger (è usato per le cipolle consiste nel dividere verticalmente in due metà e ottenere delle fettine sottili)
- Taglio ad anelli (tagliare tante fettine da una cipolla in modo da creare degli anelli)
-...
RICETTARIO 1
15.09.2013 15:02
INSALATA RUSSA: 2 kg totale = 20 porzioni circa
1 kg. di patate
½ kg. di carote
250 gr. di piselli
125 gr. di fagiolini
125 gr. di tonno
maionese q.b.
PREPARAZIONE: Tagliare a taglio macedonia, patate, carote, fagiolini. Farli...
MUSICA E CUCINA
08.09.2013 00:47
Musica e cucina Di PIERO PAPASODERO
Musica e cucina stabiliscono un connubio di omogeneità .
È possibile gustare un piatto come ascoltare ...
Primo blog
07.09.2013 23:27
Oggi abbiamo inaugurato il nostro nuovo blog. Continuate a frequentarlo e vi terremo aggiornati. Potrete leggere i nuovi post del blog tramite il feed RSS.
Nuovo evento
07.09.2013 23:27
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